キーコーヒーさんのブルーマウンテンブレンド☕を淹れてみました😊
こんばんは。ルナです。
最近は、こちらのコーヒーを楽しんでいます😊
こちらの２つは、義父にホワイトデーのお返しにいただいたもの🎁
毎年バレンタインには、いつもお世話になっているお礼にと、お花が大好きな義父にフラワーアレンジメントをプレゼントしています。
でも、結局ホワイトデーにはそのお返しをいただいてしまい💦あまりお礼になっていないのですが😅
今年は、コーヒーをいただいてしまいました💦
今回いただいたコーヒーは、どちらもキーコーヒーの直営店で購入したもののようです。
キーコーヒーの商品は、スーパーで見かけたことはあるのですが、直営店もあるのですね😊
スーパーで売っている商品とは、違うものを取り扱っているようです。
それでは早速、ブルーマウンテンブレンドをいただいてみることに。
こちらは、『ブルーマウンテンの持つ上品な香りと味わいを活かしたブレンド』だそうです。
まずは、安定した味が楽しめるコーヒーメーカーで淹れてみたいと思います。
コーヒー豆は、16g、お湯は208gでセット。
豆の状態と挽いた時の香りは、やや酸味がかった濃厚な香りです。
それではスイッチON。
蒸らしもしっかりいれて・・・できました😊
さて、お味は・・・？
うん。軽い酸味と若干の苦味がほどよく、バランスの取れたコーヒーです😊
キーコーヒーの説明では、酸味がやや強めのブレンドのようですが、今回淹れたコーヒーでは、それほど酸味が強めには感じませんでした。
甘いお菓子を一緒に食べていたのですが、驚くほどお菓子とマッチしていたので、思わず夫にもひとくち勧めてみました。
ひとくち飲んだ夫は
”甘い物に合う😆”
と絶賛❗
コーヒーをあまり受け付けない夫も、お菓子との相性の良さにびっくり😲
非常に口当たりが良く飲みやすいコーヒーとなりました💖
ところで、もともとこちらのブレンドは、酸味がやや強めであると説明されています。
今度は、よりこちらの豆の特徴を引き出すために、ハンドドリップで淹れてみたいと思います。
酸味は、油温を少し低めでゆっくり淹れると出やすいようなので、そちらで試してみます。
豆は12g、湯量は160ｇで、ティファールで沸かしたお湯をマグカップ→ドリップポットへ移して淹れます。
最初に蒸らしを20秒ほどいれた後、1回目が80gまで、その後40gずつ淹れました。
今度はどうでしょう？
見た目は結構濃い色ですね🤔
香りはそれほど感じられませんが、一口目にしっかりとしたベリー系、ラズベリーのような酸味、その後もすっきりとした後味で、苦味はほとんど感じませんでした👌
濃いめに感じるのは、かなりゆっくりめに淹れたため(3分くらい)、しっかり粉の成分が抽出されたためかな、と思います。
これも、良い感じで淹れられたのではないでしょうか😋
まだ結婚前、私の母がブルーマウンテンブレンドが好きで、私も飲んだことはあるのですが・・・。
そのときは、全く何も考えずに飲んでいたので、コーヒーの味は覚えておらず😅
今回せっかくいただいたブルーマウンテンブレンド☕、楽しんで飲んでいきたいです💖
🥖プレッツェン🥖作ってみました😊
こんばんは。ルナです。
前回は、ドライマンゴーパンを作りました。
このときに、たくさんの課題が見つかったので、今回は基本に立ち返ろうと思います。
今回は、ドライマンゴーパンのベースとなっていた生地でプレッツェンを作ります。
まず、忘れてしまっていた１点目。
それは、小麦粉をあたためておくこと。(冬場は特に)
小麦粉は、冷蔵庫に入れて保存していますが、冷蔵庫から出してそのままだと小麦粉が冷たくて、生地温度が下がってしまいます。
それを避けるために、小麦粉を温めておく必要があります。
パン教室に通っていたときには、ボールに入れた小麦粉を抱っこする等教わりました😊
今回は、オーブンの発酵機能を利用して温めておきました。
次に、捏ね不足だった可能性もあるため、しっかり目に捏ねました。
続いて、一次発酵へ
オーブンの発酵機能を利用して、30℃で50～60分🕕
どうでしょう？
フィンガーチェックも🆗
この後もいつもの工程で、成形と二次発酵へ。
成形は、丸めた生地に分量外の粉を振りかけ、プレッツェン棒(小さいすりこぎ棒で代用)で生地の真ん中をしっかり押しつけます。
二次発酵は、30℃で50分～60分。オーブンの予熱時間を考えて、50分でオーブンから取り出しました。
オーブンを210℃で予熱し、190℃で13分。
こんな感じになりました😊
完成したパンは、中はふわふわ、外に薄い皮ができている状態でした。
詰まった感じは見られず、その点はうまくいったようです。
今回目指していたのは、ハイジの白パンのような真っ白なパンだったのですが・・・😅
焼き色が思った以上につきすぎてしまいました💦
以前パン教室では、焼成温度で予熱すると上がりきらなかったり、扉の開閉等で庫内の温度が下がってしまうため、予熱温度を+20℃上げておくよいと習っていました。
ただ、それだと焼き色がつきすぎてしまうようなので、次回はこの辺りを調整していこうと思います。
そして、もう１点気になったこと。
パンに空洞ができてしまったこと😭
ガス抜きが足らなかったのかな～😔
この辺りも次回への課題ですね～。
技術もそうですが、オーブンのクセも段々と覚えていかなければ💪
子ども🍎の学習📒と進路🏫の話
こんばんは。ルナです。
前回は、行方不明中の軽めのお話しをしましたが・・・。
今日は、少し重めな感じになりそうです😅
主人公は、リンゴ🍎くん(高校生)。
３月に入り、学年末試験があったリンゴ🍎くん。
数日後、試験結果が帰ってきたのですが・・・。
うーん😅数学が、かなりさえない得点💦(あらら・・・)
もともとリンゴ🍎くんは、数学があまり得意ではありません。
ただ、リンゴ🍎くんにとって、数学はかなり重要な科目となってきていました。
なぜかというと・・・
数学が一般入試に必要だから。
リンゴ🍎くんは、当初推薦制度を使って自分の好きな分野が勉強できる学部に入る予定でした。
ただ最近勉強したいことがはっきりしてきて、それを目指すには推薦ではなく、一般入試を受けることになります。
そして、行きたい学部では数学が必須となるのです。
だから、今のうちに数学のつまづきをなくしておきたい。
ということで、そのことについて家族会議をすることに。
まずは、リンゴ🍎くんの話を聞きました。
学習面について
・２学期以降、単元によっては授業の内容がわからない箇所が少しずつ増えてきた。
・定期テスト前の課題は一応やっていたが、わからなくなってきた単元については、基礎はできるものの応用は全くダメ🙅
進路について
・今のところ、推薦制度を使っていける学部をもう一度検討する。
・一般入試をするかどうかについては、可能性がかなりあるけど、まだ検討中。
とのこと。
話を聞いた結果、以下のような結論になりました。
進路については、まず推薦制度でいける学部に、リンゴ🍎くんが興味がある内容をやっている学部があるのかを、学校の先生に聞いてみることになりました。
学習面については、まず、普段の授業の取り組み方を変えること。(わからなくなってきている単元の時は、授業をかなり消極的に受けていたらしい😅)
また数学は、新学年最初に推薦制度に関わる重要なテストがあるので、ひとまずそこへ向けて１年間の総復習をすること。
※このテストに関しては、リンゴ🍎くんが部活の先輩から、やっておいた方がよいことを聞いてきていたので、それを参考に進めることに。
問題を取り組んでいてわからない時は、二郎🍜くんを捕まえて聞くこと。(分からない問題を放置しない)
こうして、深夜にまで及んだ家族会議は終わりました😫
そして、しばらく経ったある日のこと・・・
リンゴ🍎くんが、二郎🍜くんに分からないところを質問しに来ました。
二郎🍜くんが解説している時、あることに気づきました。
”ねぇ、リンゴ🍎くん。もしかして脳筋で解こうとしていない？"
二郎🍜くん曰く、リンゴ🍎くんは、問題の解答を暗記しようとしているのではないか、と思ったようです。
"だって、ある程度覚えないと解けないから"
と、リンゴ🍎くん。
エッ、エッ、エッーーーー❗
解答を暗記しちゃってるの～💧
それでは、他の問題に対応できないよ💦
そのとき、たまたま居合わせた夫は、
"ただ、点数を取るためだけの勉強では、どんなに時間をかけても全く意味がないんだよ。なぜそうなるのかちゃんと理解するような勉強の仕方をしないと。"
”たまたま今は、数学とか学校でやっている科目を勉強しているけれど、テストでできたかどうかはそんなに重要視してないんだよ。それをどうやって理解するかを考えて問題を解くことが大切なんだよ。”
”これは、将来例えば何か難しい問題に当たったとき、どうやって解決するかを考える練習なんだよ。”
”だから、そういうときに役立つような勉強の仕方を身につけて欲しいんだよね。”
これを聞いたリンゴ🍎くん。少し考えてしまいました・・・。
わが家では、何度となく上記のような考えを子どもたちに伝えてきたつもりなのですが、日々学校のことに追われている彼らには、なかなか難しいようで・・・。
その後、二郎🍜くんと改めて問題集をどのように取り組むかを、相談して決めたリンゴ🍎くん。
夫の伝えた意味を理解して、今後につながるような勉強の仕方を身につけていって欲しいです😊
🌺ブログ再開🌺最近のことなど😊
こんばんは。ルナです。
だいぶ春めいてきましたね～🌸
しばらく行方不明状態となっていました😅💦
なんだか色々あり、なかなかブログに向かうことができず・・・。
ようやく元の生活に戻りつつあるので、ブログ再開です。
さて、最近色々あった中で、比較的軽めのものをいくつか😊
まずは、ひとつめ🌺
２ヶ月半ぶりに美容院に行きました✂
行きつけの美容院は、個人でやられているサロンです。
こちらは、新規ではお客さんを取らない方針のお店です。
わが家は、家族全員お世話になっています😊
いつも思うのですが、美容師さんって本当にプロだな～と(当然なのですが)。
髪についての知識が本当に豊富で、スゴイ❗
また、美容師さんごとに視点が違うのも面白いな、と。
以前お世話になっていた美容師さんも悪くなかったのですが、今担当していただいている方は、その方とはまた全然違う提案をしてくださり、目からウロコ😲だったことも。
さて、今回はカラーとトリートメントをお願いしました。
美容業界は、日々進化しているそうで。
今回は、最近出た新しいトリートメントがあるので・・・ということで、そちらをお願いしました。
う～ん、やっぱり家でやるトリートメントとは、全然違う❗
髪の毛、ツルッツルッ😊
今回は、よりトリートメント感がキープできるように自宅で使用するメンテナンストリートメントもいただきました。
その後、自宅で何回か使ってみましたが、本当につるつる感が持続できます💪
髪の毛って、結構大事。
調子が良いと、気分が上がります😝⤴
続いて２つ目🌺
義両親とのお食事会が持ち上がり、どこでお食事をするか候補を探していました😊
これが、なかなか大変💧
候補条件としては、あまりガチャガチャしていなくゆっくりできる場所。
また、ジャンルは堅苦しすぎないということで、フレンチ以外。
大人数でも受け入れてくれて、ゆっくりでき全員の席がゆったり取れる場所・・・ということで、基本はホテルでのランチを選択。
以前候補に挙がっていた中華のお店でと思い、料理を選択し予約を入れようとしたところ、受け入れ人数オーバーのようで予約できず😱
仕方なく、他を探すことに・・・。
しゃぶしゃぶ懐石とかすし懐石とかも良いかも😊と探していましたが、こちらは予算オーバー等他の条件がいまいちでなかなか良いところが見つからず。
では、イタリアンではどうだろうということで、探した結果、ようやく見つかりました👌
ホテル インターコンチネンタル東京ベイ内にあるイタリアンレストラン。
こちらで、お世話になることになりました😊
来月が楽しみです😋
さらに、３つ目🌺
中学時代からの友人と、久々にランチしました🍝
１年弱ぶりかな？
今回は、私のたっての希望である "家族とは絶対行かないところ"というリクエストで、友人が探してくれたレストラン。
まあ、わが家の男性陣とはまず行かないアジアン系のお料理。
初めてこちらに行きましたが、雰囲気もすごく良く、お料理も食べ放題😊
最初の店員さんの説明で、最後食べ残しがないことを写真に撮って会計時見せると、ディナーで使えるクーポンをもらえるとか🤔
食べ放題だと食べ残し問題が悩みの種なのでしょうね～。
結局、今回は写真取り忘れてしまいましたが😅
店員さんがとても気持ちよい対応で、お料理も美味しく大満足💖
その後カフェへ移動して、お茶をしながらのおしゃべり😊
友人ともゆっくり話ができ、有意義な時間が過ごせました✌🏻
ハンドドリップ☕に必要なアイテムが見つかりました😊
こんばんは。ルナです。
最近は、ハンドドリップでコーヒーを淹れることも少しずつ楽しみ始めています😆
これらの記事でも触れましたが、ドリップポットを代用品で淹れているので、できれば注ぎ口の長いものが欲しいなあ～と色々と探していました。
以前教えていただいた３COINSや他のお店を回ってみましたが、なかなか巡り会えず・・・😭
時が経ち、他の用事でたまたまダイソーに行ったとき、ついに見つけました❗❗❗
ネット等で調べた時に、ダイソーにドリップポットがあることは確認していましたが、オンラインショップでは売り切れ、以前探していたときも店舗にはなく・・・
半ば諦めかけていました😅
そんなとき、たまたま行った店舗で、まさか出会えるとは😲
もう迷わず、GET✌🏻してきました。
注ぎ口も細長いので、今よりは淹れやすくなりそう💕
そして、ついでに円錐型のフィルターもGET❗
さて、これらを使って、ハンドドリップに何回か挑戦してみました💪
最初は、ドリップポッドに慣れず苦労しました・・・💦
少し傾けると、すぐにお湯が出てくること、また量もドカッとでてしまうので、お湯の量の調節に四苦八苦😅
細くゆっくり淹れたいのですが・・・😭
でも、何回か淹れていくうちに、ようやく慣れてある程度思った通りに淹れられるように😊
まだまだ一定の速度でとまではいきませんが、なかなかの淹れ具合☕
新しく買ったドリップポットに慣れたこともあり、今は３回に分けて淹れている湯量を変えて飲んでみたりしています。
３回とも同じくらいの湯量にすると、明らかに酸味が抑えられ比較的バランスの取れた味となったり。
あるときは、湯量を間違えて最後の回がかなり多めになってしまい、初めて”これが雑味ってやつかな”というくらい、不味いコーヒー☕となったり😅
淹れ方によって、味がさまざまに変化することを日々体感しています😊
そして今日、初めてハンドドリップでこれは美味しい💖と思えるコーヒー☕が淹れられました😝
おそらく再現は難しいかもしれませんが💦💦💦
安定した味で淹れられるコーヒーメーカーと、その日の調子によって変わってしまうけど、それも味があるよね✌🏻というハンドドリップ。
今後のコーヒー生活が、もっともっと楽しみになってきました😊
『喫茶店タレーランの事件簿３』📕を読み終えました😊
こんばんは。ルナです。
さて、読書時間を確保して、放置していた本を読み終えました✌🏻
今回は、『喫茶店タレーランの事件簿３ 心を乱すブレンドは』でした。
このシリーズについては、以前こちらの記事でご紹介しました。
３作目の今回も、バリスタである切間美星とアオヤマが謎を解き明かしていきます。
１・２作目までは、純喫茶タレーランが物語の舞台でしたが、今回の舞台は、第５回関西バリスタ大会。
内容
美星はこの大会に憧れていて、何回か挑戦していましたがなかなか予選を通過できず、今回初めて予選を通過し、本戦に出場が決定しました。
その話を聞いたアオヤマは、本戦に一緒に付き添うことになります。
本戦前日。二人は、会場となるアーテリープラザに到着。まずは、大会の準備とリハーサルが行なわれ、本戦出場者たちとも初めて顔を合わせます。
そしていよいよ大会初日を迎え、関西バリスタ大会が開幕しますが、そこで思いもよらぬ事件が起こり・・・。
この本を読んだ私の感想ですが・・・
期待を裏切らない面白さでした👌❗
まず、２作目まではそれぞれ独立した小さな話の中での謎があり、個々に解決していくスタイルでしたが、今回は関西バリスタ大会を中心に話が進んでいくというスタイルになっていました。
またストーリーについても、前作までは後半へいくほど、どちらかというと謎解き＜ミステリーという印象でしたが、今回はミステリーよりも謎解き要素が強かったように思います。
そのため、ハラハラドキドキしながら読むというよりは、じっくり考えながら読み進めていくという感じでした。(でもスイスイ読みやすかったです😊)
また、美星がある人から授かった言葉が明かされるのですが、それは私にとっても深く印象に残った言葉でした🤔
改めて、このシリーズ面白いな～💖と感じました。
さて、もう一冊まだ残されているので、続けて読んでいきたいと思います😊
🥖ドライマンゴーパン🥖
こんばんは。ルナです。
さて、今回はどんなパンを作ろうかな～😃
前回は、比較的シンプルなパンだったから、今回は甘めのパンにしよう～っと😊
ということで、わが家に今あるドライマンゴーを使った、生地自体も甘みがあるパンにしてみたいと思います。
今回も、大塚せつ子さんの本のレシピを参考にして作ります。
Let's Cooking😊
まずは酵母を活性化させます。
と、ここでいきなり大事件発生❗❗❗
何を考えたか酵母用に取り分けたぬるま湯に、直接酵母を計りながら投入❗という愚行に走り、微量の酵母の量が量りきれず、無駄にしてしまう・・・という😅事件が発生。
しかも何回も💦💦💦
正しくは、酵母をまず計って、その後取り分けておいた酵母用のぬるま湯に振り入れて活性化させる、ことが正解でした😭
前回は、久しぶりだったこともあり、かなり慎重に色々と確認しながら進めていたのでよかったのですが、今回はパン作りと並行して他のこともやっており、そちらに気を取られてしまってこのようなことになってしまいました・・・💧
結局、１包以上の酵母を無駄にしてしまいましたが、無事に酵母を活性化させ、作り始めました。
今回は、バターが入ったことで生地がベタベタして手ごねもしづらく、途中でドライマンゴーを入れて捏ねたので、とても苦労しました😫
捏ね上がった後、一次発酵⇒ガス抜きとベンチタイム⇒成形と二次発酵⇒焼成と終えて
出来上がりました✌🏻
食べた感想は・・・
見た目通り、味自体は悪くないのですが、だいぶ詰まった感じのパンとなりました😭
原因として考えられるのは、捏ね不足と発酵不足かな～🤔
フィンガーテストもして、確認したつもりでしたが・・・発酵が足らなかったようですね😅
子どもたちからは概ね好評でしたが、夫からは
”うーん、中身がつまってるよね・・・。ちょっと重い感じ”とキビシイ評価💦
まあ、そうだよね・・・😭
復帰第２作目は、ちょっと失敗作となりました😫
久々のパン作り。まだまだ忘れてしまっていることが多そうです。
次回は、今回のことを生かして、捏ねと発酵に気をつけねば😊
