こんばんは。ルナです。
二郎🍜くんからもらった、幻のコーヒーと呼ばれているコピ・ルワク。
今回は、初めてこちらのコーヒーを飲んでみたいと思います。
こちらが前回の記事
さて、まずは比較的簡単そうな入れ方の｢インドネシア式｣で挑戦してみます。
ジャコウネココーヒーの入れ方の中で、一番簡単なのがインドネシア式。カップに直接挽いたコーヒー粉を入れお湯を注ぎます。
1. カップに「超極細挽き」で挽いたコーヒー粉10gを入れる
2. お湯を150ml入れて、よくかき混ぜる
3. コーヒー粉が完全に沈殿したことを確認
4. ゆっくりと上澄みだけを飲む
超極細挽きで挽く理由は、コーヒー粉に直接お湯を注いだ時に表面に浮かないようにするためです。砂糖やミルクを入れる場合は、1の工程でコーヒー粉を一緒に入れると良いでしょう。本場の入れ方なので、ジャコウネココーヒー本来の甘い香りと酸味を楽しみたい方におすすめです。
(https://coffio.net/jakounekocoffee-howtoputの【国別】ジャコウネココーヒーの美味しい入れ方から引用)
まずは、コーヒー豆を10g 計ります。
最近はコーヒーを入れる際、必ず欠点豆を取り除くことが習慣になっています。
以前まではほとんど気にすることなく入れていましたが、ネットショップのコーヒー店で買ったほどほどの豆でも、種類によっては結構欠点豆が多かったです。
正しいかはわかりませんが、やはりお値段が高いほど、欠点豆は少なくなっているように感じました。
では、今回のコピ・ルワクはというと・・・
やはり、欠点豆は全くなかったです。
お高い豆なので、当然ですかね💦
その後、ミルを使ってコーヒー豆を｢超極細挽き｣で挽きます。
う～ん、超極細挽きって、どのくらい細かく挽けば良いのかな🤔
そこで、今度は挽き方について調べてみると
極細挽きが、｢パウダー状｣であることがわかりました。
今回は、超極細挽きなので、これに近いくらいに挽けば良いのだろうと判断しました。
自宅にちょうどココアがあったので、これを見本にしてミルで挽いていきます。
豆を挽いている最中に、コーヒー豆から香りが感じられます。
ちょっと発酵したような酸味？のような独特な香りでしょうか。
何度か確認しながら挽いて、ココアの粉末に近い状態のコーヒー粉となりました。
このコーヒー粉をカップに入れるのですが、これがちょっと大変💦
粉が細かいので、カップに入れづらい😅
スプーン等を使って、なるべく全部入るように注意してようやくカップに移しました。
その後、お湯を150cc 入れてよくかき混ぜます。
ぐるぐる、ぐるぐる、ぐるぐる・・・
かき混ぜたら、粉が沈むまでしばらく待ちます。
見た目は、ちょっとココアのよう💕
その後しばらくして、コーヒーの粉が沈殿したか確認・・・したかったのですが。
コーヒーの色がついているので、沈殿しているのかちゃんと確認できない😭・・・
まあ、結構時間が経ったので大丈夫でしょう❗ということで、飲んで見ました。
最初に一番感じたのでは、濃い。そして、苦みが強め。
かなり細かく挽いたので、当然かも。
でも、２口、３口飲んでいくと、酸味がしっかり感じられます。
特徴的だと言われている香りの方は・・・
コーヒーカップを傾けた時に、今まであまり嗅いだことのない香りがほのかにします。
甘い香り・・・とは感じませんでしたが、挽いたときに感じた匂いに近い独特な香りでした。
ちなみに、普段コーヒーをほとんど飲まない夫にも試飲してもらいました。
ひとこと、”濃い❗”
まあ、そうだよね・・・💦
よくよく聞いてみると、”濃い”という表現には、苦みも含まれるようですが、”しっかりした味”という感じだそうで。
たしかにそうだな🤔と、思いました。
初めて挑戦した｢インドネシア式｣の入れ方。
フィルターを通さないため、コーヒー豆の味がダイレクトに感じられる入れ方でした。
次に飲むときは、また違う入れ方で飲んでみたいと思います😊
